胡萝卜炖排骨

?准备食材?

胡萝卜、排骨、酱油

蚝油、老抽、冰糖、姜片

盐、黄酒、胡椒粉

?具体步骤?

排骨买回切好

冷水下锅煮沸两分钟

冷水冲干净沫子

胡萝卜去皮切滚刀块

热锅倒入适量的油，转小火

放入冰糖炒融化并炒出糖色

放入姜片慢慢煸香

转中火，倒入排骨翻炒均匀

倒入料酒、酱油、蚝油、老抽

翻炒均匀，直到排骨炒上色

倒入胡萝卜拌匀

加入没过一半材料量的清水

加入盐，盖上锅盖

煮沸后转小火慢炖半小时

然后大火收汁即可出锅

这时萝卜已经很软糯了

排骨肉质也变得香软可口