明日立夏，这传统美食记得吃，热天吃它不疰夏，顺应节气顺利入夏。明天就是立夏节气了，立夏是夏季的第一个节气，我们当地这两天的气温都高达35度了，而且过两天还会有几天的降雨，立夏节气的特点就是进入了高温多雨的夏季了，这个时候闷热潮湿的气候就特别影响人的食欲，立夏这天不同地区也有不同的传统习俗，立夏饮食也有“补夏”的说法。

俗话说：“吃了立夏蛋，石头能踩烂。”立夏吃蛋又叫做“补夏”，意思是立夏这天吃蛋，整个夏天都可以身强体壮。也是有一定说法的，因为鸡蛋含有丰富的蛋白质，可以增强身体免疫力。除此这外，立夏这天还有吃立夏饭的说法，立夏饭是加入了多种食材一起煮的米饭，然后用芥菜一起炒，营养又好吃。芥菜含有丰富的维生素C，膳食纤维，属于清热解暑的食材，立夏后容易上火，吃点芥菜可以清热，热天吃它不疰夏，对身体好。

【立夏饭：芥菜饭】

食材：芥菜、红葱头、香菇、大米、鱿鱼干、虾干、五花肉、生抽、蚝油、瑶柱。

1、虾干和鱿鱼干洗净泡软再洗净（泡的水可以用来煮米饭），香菇干洗净泡发洗净。大米也洗净提前泡10分钟。瑶柱也泡发洗净撕开。

2、五花肉洗净切小块、红葱头洗净切碎、香菇洗净切丁、瑶柱泡发撕开、鱿鱼和虾干洗净切丁待用。

3、热锅凉油，下入五花肉煸炒出油脂来，下入红葱头炒香，加入香菇丁、虾干和鱿鱼丁一起炒香。

4、加入少许的料酒去腥味。

5、倒入泡好的大米。

6、加入少许的生抽和蚝油一起炒香。

7、把好香的大米和配料一起放入电饭煲内，加入适量的泡香菇水，水的量稍微将食材淹没过即可。按上煮饭键跟平常煮饭即可。一个程序走完成煮熟透倒出锅弄散待用。

8、锅里加入少许的油，下入准好的芥菜炒变色。

9、下入煮好的米饭下锅一起翻炒均匀。

10、加入少许的葱花增香。

11、还可以下入之前炸香的虾米、鱿鱼干丁和瑶柱丝一起翻炒香，下入少许盐调味炒匀即可。

出锅盛碗即可上桌享用，这样一道家常版的芥菜炒饭就做好啦，这样搭配做出来的芥菜饭食材用料很丰富，口感鲜香，还带有芥菜的清香和海鲜的鲜香，不用炒菜了，直接吃营养又美味，大人孩子都很爱吃，立夏节气吃它，顺应节气，营养美味对身体也好，热天吃它不疰夏，老少皆宜，明天记得做给家人吃哦。明日立夏，这道立夏饭记得做给家人吃，热天吃它不疰夏，健康入夏天。

Lily美食谈小贴士：

1、大米可以先泡10分钟再炒，然后再煮，这样煮出来的米饭味道更香。

2、做炒芥饭的米要选择颗粒长一些，煮熟透后用颗粒分明的大米，这样炒出来的米饭才香。

3、配料和配料根据自己的喜好搭配，搭配香菇丁和海鲜干一起煮的米饭特别香，还可以加入芋头丁一起煮也是非常不错的哦，芥菜炒芋头饭。